レシピサイトNadia
    主菜

    鶏のレモンクリーム煮込み

    • 投稿日2014/03/03

    • 更新日2014/03/03

    • 調理時間30

    お気に入り

    137

    フライパンひとつで気軽に作れる簡単おもてなしメニューです。レモンの風味でさっぱり軽いクリーム煮に仕上げました。

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚(300g)
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • マッシュルーム
      3個
    • レモン輪切り
      2枚
    • イタリアンパセリ(あれば)
      2枚
    • にんにく
      1片
    • 塩 A
      少々
    • こしょう A
      少々
    • 小麦粉 
      大さじ2
    • オリーブオイル
      大さじ1/2
    • バター
      10g
    • 100㏄
    • 生クリーム B
      50㏄
    • 牛乳 B
      50cc
    • 塩 
      2つまみ
    • こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    レモンは長い間煮込むと苦味が出てしまうので注意。牛乳の代わりに豆乳を加えても軽い仕上がりになりおすすめです。

    • 1

      下準備 鶏肉は余分な脂をのぞき一口大に切りAをふる。玉ねぎ・にんにくはみじん切り、マッシュルームは薄切りにする。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で熱する。香りが出たら小麦粉をまぶした鶏肉を皮のほうから両面こんがりとするまで焼く。

    • 3

      鶏肉をいったん取り出し、余分な脂をふき取りバターを加えてたまねぎ、マッシュルームを順に炒める。しんなりとしたら鶏を戻し入れ、水とレモンを加え10分ほど煮る。

    • 4

      Bと塩こしょうを加えとろみが出るまで煮詰める。器に盛り、イタリアンパセリを飾る。

    レシピID

    113963

    質問

    作ってみた!

    こんな「クリーム煮」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「レモン」の基礎

    「鶏もも肉」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    佐々木ちひろ
    • Artist

    佐々木ちひろ

    食品会社のフードコーディネーター、料理家のアシスタントを経てフリーランスの道へ。企業へのレシピ提案、TV・ラジオ番組の料理、Web・カタログ撮影などを中心に活動中。 気軽に作れるおもてなしの料理とお菓子のレシピが得意。

    「料理家」という働き方 Artist History