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ハニーマスタードチキン

15

2014.04.13

分類

調理時間: 15分

佐々木ちひろ

フードコーディネーター・お菓子研究家

フライパンひとつでできるおもてなしレシピ。味付けを覚えておくと色々なお料理に応用できて便利です。

鶏もも肉 時短 おもてなし 記念日

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材料(2人分)
鶏もも肉 1枚(300g)
少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1/2
白ワイン 大さじ3
A醤油 大さじ1・1/2
Aはちみつ 大さじ1/2
A粒マスタード 大さじ1弱
作り方
Point!
鶏肉から出た油はきちんと取りのぞくこと。Aを加えたら焦げないように早めに火を止めること。
  1. 鶏肉は余分な脂を取り除き、厚さを均等にして半分に切る。塩こしょうをふる。Aを合わせる。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮を下にして入れ中火で3分ほど焼く。こんがりと色づいたらひっくり返し2分ほど焼いて途中余分な油をペーパーでふきとる。弱火にして白ワインを入れてふたをし、5分程度じっくり蒸し焼きにする。
  3. Aを加えて味をなじませ火を止める。
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