ラムチョコボール

• 20分

材料（直径2cm×約20個分）

• スポンジ(市販のものやカステラでも)
  100g
• ラムレーズン(できればウエットなもの)
  60g
• チョコレート
  55g(板チョコ1枚分)
• アーモンドプードル
  35g
• 生クリーム
  大さじ2
• ラム酒
  大さじ1
• ココアパウダー
  適宜

作り方

• 1

  ラムレーズンを荒みじんに刻む。

• 2

  ボウルに細かく砕いたチョコレートを入れ、50から60度の湯煎にかけて溶かす。生クリーム、ラム酒を加えて混ぜる。

• 3

  スポンジをフードプロセッサーに入れ撹拌しそぼろ状にする。(なければ両手でこすりあわせるようにしてくずす)アーモンドプードル、ラムレーズン、チョコレートを入れよく混ぜる。2cmくらいの大きさに丸める。

• 4

  ココアパウダーをまぶす。はじめはウエットな状態なので、何度か転がすようにつけるときれいな仕上がりになります。

ポイント

チョコレートを溶かすときは温度が上がりすぎないよう、湯気や湯が入らないよう注意してください。生クリームは室温に戻して使用してください。

作ってみた！

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