ラムチョコボール

材料（直径2cm×約20個分）

• スポンジ
  100g(市販のものやカステラでも)
• ラムレーズン
  60g(できればウエットなもの)
• チョコレート
  55g(板チョコ1枚分)
• アーモンドプードル
  35g(ローストしてあるもの)
• 生クリーム
  大さじ2
• ラム酒
  大さじ1
• ココアパウダー
  適宜

作り方

• 1

  ラムレーズンを荒みじんに刻む。

• 2

  ボウルに細かく砕いたチョコレートを入れ、50から60度の湯煎にかけて溶かす。生クリーム、ラム酒を加えて混ぜる。

• 3

  スポンジをフードプロセッサーに入れ撹拌しそぼろ状にする。(なければ両手でこすりあわせるようにしてくずす)アーモンドプードル、ラムレーズン、チョコレートを入れよく混ぜる。2cmくらいの大きさに丸める。

• 4

  ココアパウダーをまぶす。はじめはウエットな状態なので、何度か転がすようにつけるときれいな仕上がりになります。

ポイント

チョコレートを溶かすときは温度が上がりすぎないよう、湯気や湯が入らないよう注意してください。生クリームは室温に戻して使用してください。

作ってみた！

質問