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サーモンと春野菜のクリームパスタ

25

2014.05.06

分類

調理時間: 25分

ID115233

佐々木ちひろ

フードコーディネーター・お菓子研究家

スモークサーモンと春野菜を使ったクリームパスタ。濃厚すぎず最後までクリームが固まりません。サーモンの代わりにブロックベーコンを使っても美味しく作れます。

ブランチ おもてなし 牛乳 オイル系パスタ 記念日 生クリーム

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材料(2人分)
ショートパスタ(ファルファッレ) 160g
スモークサーモン 100g
たまねぎ 1/4個
グリーンピース 60g
アスパラガス 2本
オリーブオイル 大さじ1
生クリーム 100cc
牛乳 100cc
適宜
こしょう 適宜
作り方
Point!
サーモンに火を加えすぎるとポロポロになってしまうので注意。パスタは1分前にざるにあげることで、フライパンで加熱したときにちょうどよいゆで加減になります。
  1. 下準備
    ・たまねぎはみじん切りにする。
    ・アスパラガスははかまを取り、下の固い部分をピーラーでむいて斜めにスライスする。
  2. 鍋に湯をわかし(100gのパスタに水1Lと塩小さじ1の割合)沸騰したら塩とパスタを入れてゆで、表示時間の1分前になったらザルにあげる。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、グリーンピース、アスパラガスを順に炒め、生クリームと牛乳を加えひと煮立ちしたらスモークサーモンを加える。
  4. 3にパスタを入れクリームを絡める。塩・こしょうで味をととのえる。
    (サーモンの塩加減により調整してください)
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