サーモンと春野菜のクリームパスタ
投稿日2014/05/06
更新日2014/05/06
調理時間25分
スモークサーモンと春野菜を使ったクリームパスタ。濃厚すぎず最後までクリームが固まりません。サーモンの代わりにブロックベーコンを使っても美味しく作れます。
材料（2人分）
- ショートパスタ(ファルファッレ)160g
- スモークサーモン100g
- たまねぎ1/4個
- グリーンピース60g
- アスパラガス2本
- オリーブオイル大さじ1
- 生クリーム100cc
- 牛乳100cc
- 塩適宜
- こしょう適宜
作り方
ポイント
サーモンに火を加えすぎるとポロポロになってしまうので注意。パスタは1分前にざるにあげることで、フライパンで加熱したときにちょうどよいゆで加減になります。
- 1
下準備 ・たまねぎはみじん切りにする。 ・アスパラガスははかまを取り、下の固い部分をピーラーでむいて斜めにスライスする。
- 2
鍋に湯をわかし(100gのパスタに水1Lと塩小さじ1の割合)沸騰したら塩とパスタを入れてゆで、表示時間の1分前になったらザルにあげる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、グリーンピース、アスパラガスを順に炒め、生クリームと牛乳を加えひと煮立ちしたらスモークサーモンを加える。
- 4
3にパスタを入れクリームを絡める。塩・こしょうで味をととのえる。 (サーモンの塩加減により調整してください)
レシピID
115233
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佐々木ちひろ
食品会社のフードコーディネーター、料理家のアシスタントを経てフリーランスの道へ。企業へのレシピ提案、TV・ラジオ番組の料理、Web・カタログ撮影などを中心に活動中。 気軽に作れるおもてなしの料理とお菓子のレシピが得意。