サーモンと春野菜のクリームパスタ

材料（2人分）

• ショートパスタ(ファルファッレ)
  160g
• スモークサーモン
  100g
• たまねぎ
  1/4個
• グリーンピース
  60g
• アスパラガス
  2本
• オリーブオイル
  大さじ1
• 生クリーム
  100cc
• 牛乳
  100cc
• 塩
  適宜
• こしょう
  適宜

作り方

• 1

  下準備 ・たまねぎはみじん切りにする。 ・アスパラガスははかまを取り、下の固い部分をピーラーでむいて斜めにスライスする。

• 2

  鍋に湯をわかし(100gのパスタに水1Lと塩小さじ1の割合)沸騰したら塩とパスタを入れてゆで、表示時間の1分前になったらザルにあげる。

• 3

  フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、グリーンピース、アスパラガスを順に炒め、生クリームと牛乳を加えひと煮立ちしたらスモークサーモンを加える。

• 4

  3にパスタを入れクリームを絡める。塩・こしょうで味をととのえる。 (サーモンの塩加減により調整してください)

ポイント

サーモンに火を加えすぎるとポロポロになってしまうので注意。パスタは1分前にざるにあげることで、フライパンで加熱したときにちょうどよいゆで加減になります。

作ってみた！

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