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サーモンと春野菜のクリームパスタ

  • 2014.05.06

  • 115233
    サーモンと春野菜のクリームパスタ
    サーモンと春野菜のクリームパスタ

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    スモークサーモンと春野菜を使ったクリームパスタ。濃厚すぎず最後までクリームが固まりません。サーモンの代わりにブロックベーコンを使っても美味しく作れます。

    材料(2人分)

    160g
    100g
    1/4個
    60g
    2本
    大さじ1
    100cc
    100cc
    適宜
    適宜

    作り方

    1

    下準備
    ・たまねぎはみじん切りにする。
    ・アスパラガスははかまを取り、下の固い部分をピーラーでむいて斜めにスライスする。

    2

    鍋に湯をわかし(100gのパスタに水1Lと塩小さじ1の割合)沸騰したら塩とパスタを入れてゆで、表示時間の1分前になったらザルにあげる。

    3

    フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、グリーンピース、アスパラガスを順に炒め、生クリームと牛乳を加えひと煮立ちしたらスモークサーモンを加える。

    4

    3にパスタを入れクリームを絡める。塩・こしょうで味をととのえる。
    (サーモンの塩加減により調整してください)

    ポイント

    サーモンに火を加えすぎるとポロポロになってしまうので注意。パスタは1分前にざるにあげることで、フライパンで加熱したときにちょうどよいゆで加減になります。

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