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ブロッコリーと豆乳のやわやわ^^

  • 2014.02.03

  • 113356
    ブロッコリーと豆乳のやわやわ^^
    ブロッコリーと豆乳のやわやわ^^

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    栄養がたっぷり含まれている茎もぜーんぶいただきます。豆乳で伸ばして、柔らかく、離乳食のように。
    隠し味に味噌。仕上げにバルサミコ酢で、ちゃんとした置かずになります。

    材料(2〜3人分)

    1株
    100〜120cc
    小さじ1
    適宜

    作り方

    1

    ブロッコリーを茹でる。茎と果菜に分け、茎から茹で始め、2、3分経ったら果菜を加える。
    そこから、1、2分経ったら、上げる。

    2

    茹でたブロッコリーをミキサーやブレンダーにかけ、ペースト状にする。

    3

    豆乳を少しずつ加えながらブレンダーを回し続ける。ふんわり、もったりとしてくるまで豆乳を加える。

    4

    3を60℃くらいの湯せんにかけ、温めておく。
    器に盛る直前に味噌を加え、もう一度ブレンダーを回し、味噌をなじませる。

    5

    器に盛ったら、バルサミコ酢をかける。

    ポイント

    もっとスープ状にするには、豆乳を増やします。
    冷たくならない程度に湯せんしておくのがオススメです。

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