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スペルト小麦とアーモンドのどっしりパウンドケーキ

60

2014.03.01

分類

調理時間: 1時間 0分

ID113931

大野有希

身体も心も美しくなる♪簡単美味しいデトックスレシピ

古代小麦の一つ、スペルト。小麦粉は品種改良されてからアレルゲンになったと言われており、古代小麦の良さが見直されています。全粒粉の小麦の香りとアーモンドの香ばしさが心地よく、食べ応えのあるパウンドケーキです。

パウンドケーキ ブランチ 洋風スイーツ アレルギー 子供 ヘルシー

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材料(16×8×6のパウンド型)
キビ糖 50g
1個
スペルト小麦 100g
ローストアーモンド 50g
無塩バター 50g
豆乳 120cc
ドライプルーン 45~50g
作り方
Point!
混ぜ合わせるだけなので、すべての材料を事前に並べておけば、ものすごく手早くできます。 スペルト小麦は腹持ちがいい(消化に時間がかかる)ので、食べ過ぎを防ぐおやつになりますね^^
  1. ローストアーモンドをチョッパーで粉砕し、粉状にする。
    オーブンを170℃に予熱し、それを利用して無塩バターを溶かしておく。
    ドライプルーンを角切りにしておく。
  2. キビ糖と卵を泡立て器でもったりとするまでよく混ぜる。
  3. 2に、スペルト小麦と1のアーモンドを加え、混ぜる。
    ザッと混ざったら溶かしたバターを加え混ぜ、次に、豆乳を3回に分けて加え、よく混ぜる。
  4. 3にプルーンを加えザッと混ぜたら、バター(分量外、オリーブオイルでも可)を塗ったパウンドケーキの型に入れ、数回底を打って空気を抜き、170℃で40〜50分焼く。
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