スペルト小麦とアーモンドのどっしりパウンドケーキ

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60分

古代小麦の一つ、スペルト。小麦粉は品種改良されてからアレルゲンになったと言われており、古代小麦の良さが見直されています。全粒粉の小麦の香りとアーモンドの香ばしさが心地よく、食べ応えのあるパウンドケーキです。

材料（16×8×6のパウンド型）

1
ローストアーモンドをチョッパーで粉砕し、粉状にする。オーブンを170℃に予熱し、それを利用して無塩バターを溶かしておく。ドライプルーンを角切りにしておく。
2
キビ糖と卵を泡立て器でもったりとするまでよく混ぜる。
3
2に、スペルト小麦と1のアーモンドを加え、混ぜる。ザッと混ざったら溶かしたバターを加え混ぜ、次に、豆乳を3回に分けて加え、よく混ぜる。
4
3にプルーンを加えザッと混ぜたら、バター(分量外、オリーブオイルでも可)を塗ったパウンドケーキの型に入れ、数回底を打って空気を抜き、170℃で40〜50分焼く。