スペルト小麦とアーモンドのどっしりパウンドケーキ
投稿日2014/03/01
更新日2014/03/01
調理時間60分
古代小麦の一つ、スペルト。小麦粉は品種改良されてからアレルゲンになったと言われており、古代小麦の良さが見直されています。全粒粉の小麦の香りとアーモンドの香ばしさが心地よく、食べ応えのあるパウンドケーキです。
材料（16×8×6のパウンド型）
- キビ糖50g
- 卵1個
- スペルト小麦100g
- ローストアーモンド50g
- 無塩バター50g
- 豆乳120cc
- ドライプルーン45~50g
作り方
ポイント
混ぜ合わせるだけなので、すべての材料を事前に並べておけば、ものすごく手早くできます。 スペルト小麦は腹持ちがいい(消化に時間がかかる)ので、食べ過ぎを防ぐおやつになりますね^^
- 1
ローストアーモンドをチョッパーで粉砕し、粉状にする。 オーブンを170℃に予熱し、それを利用して無塩バターを溶かしておく。 ドライプルーンを角切りにしておく。
- 2
キビ糖と卵を泡立て器でもったりとするまでよく混ぜる。
- 3
2に、スペルト小麦と1のアーモンドを加え、混ぜる。 ザッと混ざったら溶かしたバターを加え混ぜ、次に、豆乳を3回に分けて加え、よく混ぜる。
- 4
3にプルーンを加えザッと混ぜたら、バター(分量外、オリーブオイルでも可)を塗ったパウンドケーキの型に入れ、数回底を打って空気を抜き、170℃で40〜50分焼く。
レシピID
113931
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- Artist
大野有希
私たちは、身体も心も「とりいれたもの」でできています。 美しく健康な身体と心をつくる「ごはん」を食べること、そして、美しく健康な身体と心をつくるごはんを「選ぶ力」を得ること。 自分が何を食べ、どんな風にできているか、に意識的になると、人生がどんどん色鮮やかになっていきます!