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きたあかりの和風ビシソワーズ <赤穂の天塩メニュー>

  • 2013.07.06

  • 101397
    きたあかりの和風ビシソワーズ <赤穂の天塩メニュー>
    きたあかりの和風ビシソワーズ <赤穂の天塩メニュー>

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    きたあかりを使用し、なめらかな口あたりがポイント!!かつお出汁が効いています。

    材料(2人分)

    中くらいの大きさのもの2個
    1/2カップ
    1/2カップ
    小さじ1/2弱
    少々
    少々

    作り方

    1

    じゃがいもを良く洗い、皮のまま蒸かし熱いうちに皮を剥きマッシャーで丁寧に潰します。

    2

    鍋に1を入れ、濃いめにとったかつおの出し汁と牛乳、天塩を加え混ぜて一煮立ちさせます。

    3

    粗熱がとれたら、裏ごしをして冷蔵庫で冷やします。

    4

    器に入れて生クリームを加えバジルを飾れば出来上がり♪

    ポイント

    じゃがいもは、丸のまま蒸かして熱いうちに皮を剥き潰します。
    かつお出汁は、濃いめにとって香りも楽しみます。
    きちんと裏ごしすることでなめらかな口あたりになります。

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