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きたあかりの和風ビシソワーズ <赤穂の天塩メニュー>

30

2013.07.06

分類

調理時間: 30分

ID101397

すずき としこ

野菜ソムリエ

きたあかりを使用し、なめらかな口あたりがポイント!!かつお出汁が効いています。

いも類 ブランチ おもてなし 牛乳 シニア 子供 汁もの・スープ

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材料(2人分)
じゃがいも(きたあかり) 中くらいの大きさのもの2個
かつお節の出し汁 1/2カップ
牛乳 1/2カップ
赤穂の天塩 小さじ1/2弱
生クリーム(お好みで) 少々
バジルの葉 少々
作り方
Point!
じゃがいもは、丸のまま蒸かして熱いうちに皮を剥き潰します。 かつお出汁は、濃いめにとって香りも楽しみます。 きちんと裏ごしすることでなめらかな口あたりになります。
  1. じゃがいもを良く洗い、皮のまま蒸かし熱いうちに皮を剥きマッシャーで丁寧に潰します。
  2. 鍋に1を入れ、濃いめにとったかつおの出し汁と牛乳、天塩を加え混ぜて一煮立ちさせます。
  3. 粗熱がとれたら、裏ごしをして冷蔵庫で冷やします。
  4. 器に入れて生クリームを加えバジルを飾れば出来上がり♪
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