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里芋のあったかミルクスープ

  • 2013.12.06

  • 112073
    里芋のあったかミルクスープ
    里芋のあったかミルクスープ

    コメント

    寒くなってくるこれからの時期にぴったりのスープです。
    里芋のぬめり、とろみは水溶性の食物繊維ムチンです。下茹でせず入れる事で手軽な上にとろみの効いたスープになります。

    材料(2人分)

    120g(正味)
    1本
    15g
    1カップ
    少々
    小さじ1
    適宜

    作り方

    1

    里芋は薄切りにして酢水につけておく。
    長ネギは小口切りにする。

    2

    長ネギに塩を加えて、バターでくたくたになるまで弱火で良く炒める。

    3

    2に里芋を加えてさっと炒めて、牛乳を加え里芋が軟らかくなるまで煮る。

    4

    味噌を溶き入れて、塩で味を調える。
    ゆずの皮を散らせば出来上がり。

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    このレシピのキーワード
    いも類 ブランチ 汁もの・スープ 時短 牛乳

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