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ササっとイチゴジャム

20

2013.06.20

分類

調理時間: 20分

ID101237

かとう くみ

まだまだ未熟者ですが…

準備から仕上がりまで20分でできちゃいます。イチゴの粒も潰れないので果肉をしっかり味わえますよ。

ブランチ スイーツ 時短

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材料
イチゴ 300g(1パック)
砂糖 90g
レモン汁 大さじ1
グラン・マルニエ 大さじ1
作り方
Point!
・仕上げに洋酒を加えるので煮詰める濃度は少し濃いめにすると良いです。 ・今回はグラン・マルニエを使用しましたが、コアントロー、ラム酒、キルシュワッサーなどでも美味しくできます。
  1. イチゴは洗って水けをきり、ヘタを取る。
  2. 鍋にイチゴとレモン汁を入れ、中火にかける。
    (時々焦げ付かないようにヘラで優しく混ぜる。)
    アクが出てくるのでその都度キレイに取る。
  3. アクが少なくなってきたら砂糖を加え、果肉をつぶさないようにヘラで混ぜながら好みの濃度に煮詰める。
  4. 火を止めたらグラン・マルニエを加えひと混ぜしてできあがり。
    (熱いうちに洋酒を加えアルコール分を飛ばす)
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