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百花蜜のアイスクリーム

  • 2014.05.31

  • 115669
    百花蜜のアイスクリーム
    百花蜜のアイスクリーム

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    百花蜜の香りが口いっぱいにひろがります。

    材料(3~4人前)

    2個分
    大さじ4
    150cc
    100cc

    作り方

    1

    前日にアイスクリーマーを18時間以上冷凍しておく。

    2

    鍋に牛乳と蜂蜜大さじ1程度を入れ、沸騰直前までわかす。

    3

    牛乳を沸かしている間にボウルに卵黄と残りの蜂蜜を入れ、ホイッパーでしっかり撹拌する。

    4

    2の牛乳を3に注ぎ入れ、全体をよく混ぜる。

    5

    鍋に濾しながら戻し入れ、ヘラを絶えず動かしながら中火で加熱する。
    決して沸騰させないこと。

    6

    トロリとしてきたら火からおろし、氷水に当てながら冷やす。

    7

    別のボウルに生クリームを入れ、6と同じくらいのとろみにホイップする。

    8

    6を7に入れ全体をよく混ぜ合わせ、
    アイスクリーマーに入れて約20分撹拌する。

    9

    タッパーに移し、冷凍庫で冷やす。

    ポイント

    卵黄に蜂蜜を混ぜると分離しやすいので、牛乳の沸き具合を見ながら混ぜてください。
    貝印のアイスクリームメーカーを使用しました。メーカーによってアイスクリーマーの使用方法が違うので、説明書をよく読んで使用してください。

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