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百花蜜のアイスクリーム

50

2014.05.31

分類

調理時間: 50分

ID115669

かとう くみ

まだまだ未熟者ですが…

百花蜜の香りが口いっぱいにひろがります。

スイーツ おもてなし アイスクリーム 牛乳 記念日 生クリーム

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材料(3~4人前)
卵黄 2個分
百花蜜 大さじ4
牛乳 150cc
生クリーム 100cc
作り方
Point!
卵黄に蜂蜜を混ぜると分離しやすいので、牛乳の沸き具合を見ながら混ぜてください。 貝印のアイスクリームメーカーを使用しました。メーカーによってアイスクリーマーの使用方法が違うので、説明書をよく読んで使用してください。
  1. 前日にアイスクリーマーを18時間以上冷凍しておく。
  2. 鍋に牛乳と蜂蜜大さじ1程度を入れ、沸騰直前までわかす。
  3. 牛乳を沸かしている間にボウルに卵黄と残りの蜂蜜を入れ、ホイッパーでしっかり撹拌する。
  4. 2の牛乳を3に注ぎ入れ、全体をよく混ぜる。
  5. 鍋に濾しながら戻し入れ、ヘラを絶えず動かしながら中火で加熱する。
    決して沸騰させないこと。
  6. トロリとしてきたら火からおろし、氷水に当てながら冷やす。
  7. 別のボウルに生クリームを入れ、6と同じくらいのとろみにホイップする。
  8. 6を7に入れ全体をよく混ぜ合わせ、
    アイスクリーマーに入れて約20分撹拌する。
  9. タッパーに移し、冷凍庫で冷やす。
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