汁物
【乾燥肌対策・むくみ予防】和風ほっこりスープ
投稿日2016/01/09
更新日2016/01/09
調理時間15分
冬の悩みである、むくみを里芋で解決。 鮭で乾燥肌対策。 朝に食べたい、体にしみわたるほっこりスープ。
材料2人分
- 昆布だし1カップ
- 里いも2個
- 生鮭2切(1切40g)
- 長ねぎ1/2本
- しいたけ2個
- 豆乳1/2カップ
- 白味噌大さじ1
- パセリ-生適宜
作り方
ポイント
昆布・椎茸・鮭の３つのうま味成分が引き立つ 胃にやさしいほっこりスープです。 豆乳は、牛乳でも代用可。
- 準
・里芋は、茹で溢し、皮をむいておく。 ・生鮭は、酒(分量外)をふっておく。
- 1
里芋は1/2等分に切る。 椎茸はうすめの千切り。 長ねぎは3センチのぶつ切り。
- 2
中火で長ねぎ・里芋を、昆布だしで煮る。 長ねぎが柔らかくなったら、生鮭をいれ、弱火に落とす。
- 3
生鮭に火が通ったら、 しいたけを加え、さっと煮て火をとめる。
- 4
白味噌・豆乳を加える。
- 5
器に盛り、パセリを散らす。
レシピID
134328
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楠本 睦実
管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。