レシピサイトNadia
    主菜

    鶏とさつまいものゆずジャム煮込み

    • 投稿日2018/02/06

    • 更新日2018/02/06

    • 調理時間25((絹豆腐の水切り時間は除く))

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    手作りのゆずジャムがかなり残っていたので煮物に使ってみました。マーマーレードや砂糖で代用してみて下さいね。

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      1枚(約250〜300g
    • A
      小1/4
    • A
      砂糖
      小1/4
    • さつまいも
      500g(約2本)
    • B
      醤油
      大2
    • B
      みりん
      大2
    • B
      ゆずジャム
      60g
    • B
      1カップ
    • サラダ油
      小2

    作り方

    ポイント

    ・ゆずジャムがない場合、砂糖大さじ2〜3に変えて 様子をみてみてください。 ・煮る火加減としては、ふつふつと煮汁が湧いている状態です。

    • 鶏もも肉は一口大に切り、A 塩小1/4、砂糖小1/4をもみこみ、 約10分おく。 さつまいもは2センチの輪切り、大きければ半月切りにして水にさらす。

    • 1

      鍋にサラダ油半量を熱し、鶏もも肉を炒め、 両面焼き色がついたら、水気を切ったさつまいも・残りのサラダ油を 追加して炒める。

    • 2

      1にB 醤油大2、みりん大2、ゆずジャム60g、水1カップを加えて、煮汁がわいてきたらアクをとり、 落としぶたをして弱めの中火で10分煮る。

    • 3

      落としぶたを外し、煮汁をとばすように ときどき混ぜながら約5〜6分煮る。

    • 4

      3を器に盛る。

    レシピID

    239601

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    楠本 睦実
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    楠本 睦実

    管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。

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