副菜
さっぱりなすの梅マリネ
投稿日2019/07/27
更新日2019/07/27
調理時間15分
酸味がきいた暑い日にぴったりの１品。 火を使わずにさっと作れるので、1品足りないときにもおすすめです。
材料2人分
- なす3本
- みょうが1本
- A梅干し2個(正味12g）
- A酢小さじ2
- Aオリーブ油小さじ2
- しそ3枚
作り方
ポイント
なすは、1本ずつラップに包み、電子レンジにかけることで、 加熱ムラがなく、均一な仕上がりに。 冷蔵庫で冷やして食べるのがおすすめです。
- 準
梅干しは種をとり、細かく刻む。
- 1
なすは皮をむき、さっと水にくぐらせ、1本ずつラップで包む。電子レンジ（600W3分）にかけ、粗熱がとれたら縦方向に割く。みょうがは、縦半分に切り、斜め薄切りにする。 しそは千切りにする。
- 2
なすとみょうがをA 梅干し2個(正味12g）、酢小さじ2、オリーブ油小さじ2であえ、器に盛り、しそを添える。
レシピID
378426
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楠本 睦実
管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。