牛蒡のほっこり♪豆乳スープ

20

2014.01.18

分類

調理時間: 20分

ID 112996

栄養士ほりぐちやすこ

栄養士ほりぐちやすこの料理上手に見えちゃう簡単レシピ

ごぼうの香りを堪能できるスープを作りました。
食物繊維たっぷりで、美腸効果も期待できる一品です♪
寒い日にはほっこり温かいスープをどうぞ。

    材料

    (4人分)
    玉ねぎ 1個
    ごぼう 1/2本
    コンソメスープ 500cc
    白ワイン 20cc
    ローリエ 1枚
    豆乳 100cc
    小さじ1/4
    こしょう 少々
    食物油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    玉ねぎは焦げないようにじっくり炒めてください。
    1. 玉ねぎはスライス
      ごぼうは笹がきにして水にさらす
    2. 温めた鍋に油をひき、玉ねぎを焦がさないようにじっくり炒める
      玉ねぎがしんなりカサが半分になったら、ごぼうを加えてさらに炒める
    3. スープ、白ワイン、ローリエを加えて5分ほど煮たら
      豆乳、塩、こしょうで味付けしたら完成です。
    0 8

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