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牛蒡のほっこり♪豆乳スープ

20

2014.01.18

分類

調理時間: 20分

ID112996

栄養士ほりぐちやすこ

栄養士ほりぐちやすこの料理上手に見えちゃう簡単レシピ

ごぼうの香りを堪能できるスープを作りました。
食物繊維たっぷりで、美腸効果も期待できる一品です♪
寒い日にはほっこり温かいスープをどうぞ。

ごぼう 時短 豆乳 汁もの・スープ ヘルシー 玉ねぎ

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材料(4人分)
玉ねぎ 1個
ごぼう 1/2本
コンソメスープ 500cc
白ワイン 20cc
ローリエ 1枚
豆乳 100cc
小さじ1/4
こしょう 少々
食物油 大さじ1
作り方
Point!
玉ねぎは焦げないようにじっくり炒めてください。
  1. 玉ねぎはスライス
    ごぼうは笹がきにして水にさらす
  2. 温めた鍋に油をひき、玉ねぎを焦がさないようにじっくり炒める
    玉ねぎがしんなりカサが半分になったら、ごぼうを加えてさらに炒める
  3. スープ、白ワイン、ローリエを加えて5分ほど煮たら
    豆乳、塩、こしょうで味付けしたら完成です。
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