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鮭のムニエル ネバリソース

  • 2013.06.18

  • 101224
    鮭のムニエル ネバリソース
    鮭のムニエル ネバリソース

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    抗酸化物質アスタキサンチンを含んだ鮭は紫外線ダメージをたっぷり受ける夏にもお勧め。
    皮部分にも栄養がありますのでカリッと焼き上げて食べられるようにします。
    やまいもとめかぶの粘〜っとしたソースで暑さに負けないように。ねば〜ギブアップ!

    材料(2人分)

    2切れ
    適量
    適量
    100g
    1パック(50g)
    適量
    適量
    お好みで

    作り方

    1

    鮭切身のに塩胡椒を振り、5分ほど置いておきます。

    2

    鮭のドリップが出ているので、キッチンペーパーで拭き取り、表面に小麦粉をまんべんなくまぶします。

    3

    油をひき、中火で熱したフライパンで皮目から、その後裏返し両面を焼いていきます。

    4

    やまいもをすりおろしとろろを作ります。
    すりおろした後、変色を防ぐ為、お酢を適量加えます。

    5

    お皿に、盛り付け完成です。

    ポイント

    ソースに酸味があるので脂ののった魚でも、さっぱり食べやすいです。
    あまり早くやまいもをすりおろしてしまうと変色するので盛り付ける直前にすったほうが良いでしょう。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー サケ シニア

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