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豚肉とダイコンのシソの香り炒め

  • 2013.07.02

  • 101356
    豚肉とダイコンのシソの香り炒め
    豚肉とダイコンのシソの香り炒め

    コメント

    爽やかなシソ香りで食がすすみます。
    ダイコンの食感もいいアクセントになっています。
    豚肉に含まれるビタミンB1で疲労回復しましょう。

    材料(2人分)

    200g
    1/3本
    5枚
    小さじ2/3杯
    小さじ2杯
    小さじ1杯
    小さじ1杯
    少々
    小さじ1/4杯

    作り方

    1

    大根は皮を剥かず、5mm厚くらいでいちょう切りにします。
    シソはお好みのサイズに切ります。(このメニューでは真ん中で2分割してから2cmくらいで切ってあります)

    2

    顆粒だし、お酢、塩、酒、みりん、片栗粉を混ぜて調味液を作っておきます。

    3

    フライパンに油を敷き、豚肉を炒めます。8分ほど火が通ったら、お皿に上げます。

    4

    フライパンの豚から出た油をそのままに、大根を入れ炒めます。

    5

    薄っすら大根の透き通ったところで先ほどの豚肉を戻します。

    6

    シソを入れ。まんべんなく合わせたところに②の調味液を加え、火を止めます。余熱でとろみがついたところでお皿に盛り、完成です。

    ポイント

    ダイコンのシャキシャキ感を楽しむメニューで、ダイコンは薄切りで使用しますので皮は剥かずそのままで大丈夫です。
    調味液はフライパンに投入する時にそこに残らないようによく混ぜてから行ってください。

    このレシピのキーワード
    大根 時短 豚肉薄切り シニア

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