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玄米キッシュ

主菜

玄米キッシュ
  • 投稿日2015/11/12

  • 調理時間30(玄米を炊く時間は除く)

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12

とにかくヘルシーです! これを基本のレシピにして、チーズなどを追加しても美味しいですよ。

材料4人分

  • A
    木綿豆腐
    1丁
  • A
    白味噌
    大匙1/2
  • A
    すりごま 白
    大匙1/2
  • A
    コーンスターチ
    大匙1
  • B
    玄米ごはん
    100g
  • B
    玉ねぎ
    1/2個
  • B
    人参
    1/4個
  • B
    オリーブ
    10粒
  • B
    小匙1/2
  • B
    胡椒
    適量
  • B
    ナツメグ
    適量
  • ドライハーブ
    適量

作り方

ポイント

取り出しやすいように、底にはクッキングペーパーを敷いてください。

  • 木綿豆腐は700Wのレンジで3分加熱し、ざるにあげて冷ましながら水けを切る。玉ねぎ、人参はみじん切りにし、サラダ油少々でソテーしておく。

  • 1

    A 木綿豆腐1丁、白味噌大匙1/2、すりごま 白大匙1/2、コーンスターチ大匙1をフードプロセッサーでなめらかに撹拌する。

  • 2

    B 玄米ごはん100g、玉ねぎ1/2個、人参1/4個、オリーブ10粒、塩小匙1/2、胡椒適量、ナツメグ適量の材料を加えて混ぜ合わせる。

  • 3

    厚手の鍋の内側にサラダ油を塗り、底にはクッキングペーパーを敷き、【2】の生地を入れて平らにする。

  • 4

    弱火にかけて表面が固まるまで20分ほど加熱する。

  • 5

    焼きあがったら表面にドライハーブを散らす。

レシピID

132830

「豆腐」の基礎

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パン&料理教室主宰 三谷良子
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パン&料理教室主宰 三谷良子

料理研究家 フードコーディネーター ワインエキスパート チーズプロフェッショナル 「パンを通して食文化を楽しむ」をコンセプトに、美味しい物の向こう側にある物語を含め、ワクワクをお届けしています。 「パンを通して食文化を楽しむ」をコンセプトに、美味しい物の向こう側にある物語を含め、ワクワクをお届けしています。 経歴 服部栄養専門学校にて製菓パンライセンスを取得。藤野真紀子先生、高木康政氏、河田勝彦氏に師事。 フランス・パリの料理学校ルノートル、ル・コルドン・ブルー東京校で学ぶ。 田崎真也ワインスクールにて学び、チーズプロフェッショナル、ワインエキスパートの資格を取得。 恵比寿フードマエストロクッキングスクール等の料理教室にて、料理 パン 製菓の講師を務める。 アシスタント 広尾 petit-point 北岡シェフ 広尾 アクアパッツァ 日高シェフ 赤坂離宮 譚料理長 乃木坂神谷 神谷料理長 その他 富澤商店 レシピ提供 コレド室町店、二子玉川店にてデモンストレーション クリナップキッチンタウン東京にてイベント開催 表参道クロスキッチンにて料理教室開催 家ワインサイトにレシピ、コラムを提供 現在 自宅にてパン&料理教室「サロン ド ファリーヌ」を主宰。 都内や横浜の料理教室、カルチャーセンターにてパン&料理の講座を担当。 企業やメディアにもレシピを提供。 横浜市はまふうどコンシェルジュとして生産者と消費者をつなぐ活動をしている。

「料理家」という働き方 Artist History