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パーティーの前菜やちょっとしたおつまみにも最適♪ 残った里芋の煮物で作ってもOKですよ^^
お好みでミニトマトや塩揉みした胡瓜やセロリの薄切りなどを添えるのもおすすめ。
里芋は皮付きのままよく洗って、ぬれたまま耐熱容器に並べラップを軽くかけ500wで3分の加熱する。 柔らかくなったら熱いうちに皮がツルッとむいてフォークで潰す。
Aと塩胡椒をしてよく混ぜ軽くトーストしたバケットに塗る。 スモークサーモンとバジルの葉をかざり、オイルをかければできあがり。
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奥津純子/タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/