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叩き牛蒡とアジの照焼き春菊サラダで

Name: 叩き牛蒡とアジの照焼き春菊サラダで
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 人分
Ingredients: あじ(生) 200g; ごぼう 150g; 春菊 1束; 薄力粉 適量; サラダ油 適量; みりん 大さじ3; 醤油 大さじ1.5

20分

2014.03.12

分類

調理時間： 20分

ID 102689

奥津純子／タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

カリッと焼き上げたあじと叩き牛蒡を照焼きにし、生春菊と和えていただきます。
おつまみにもお弁当にもばっちりです。

材料

(2人分)

	あじ(生)	200g
	ごぼう	150g
	春菊	1束
	薄力粉	適量
	サラダ油	適量
	A
	みりん	大さじ3
	醤油	大さじ1.5

作り方

ポイント

仕上げに山椒やいりごまをふると香りUP!

あじの骨を取り一口大に切りまんべんなく塩をふる。
10分置き、水気をペーパーでしっかり押さえ、両面に粗挽き胡椒と小麦粉をふる。
牛蒡はめん棒などでたたいて食べやすい大きさに切る。
ビニール袋に入れ薄力粉を入れまんべんなくまぶす。
フライパンに多めの油を熱しを皮目から焼いていく。
あいたところにも加え両面カリッと焼いたら取り出し、フライパンの油を拭き取る。
フライパンにAを熱しふつふつしてきたら火を止め、あじと牛蒡を戻す。
タレを絡めたら春菊の上にのせできあがり。