ぶりの香ばし味噌照り焼き 柚子おろし添え

10

2013.09.28

分類主菜

調理時間: 10分

ID 109938

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

今が旬のぶりを味噌をきかせた照り焼きに。
ご飯の進む一品です。

ぶり シニア ヘルシー おふくろの味 時短

    材料

    2人分(2人分)
    ぶり 2切れ
    小麦粉 適量
    サラダ油 小さじ2
    日本酒 小さじ2
    A
    醤油 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    日本酒 大さじ1
    A
    味噌 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    B
    大根おろし 適量
    B
    柚子皮 少々

    作り方

    ポイント

    タレを絡める時に、一度火を止めるとタレが焦げにくいです。
    1. ぶりの水気をとり、小麦粉を薄くはたく。
      A

      醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、日本酒 大さじ1、味噌 大さじ1、砂糖 小さじ1

      をよく混ぜておく。
      B

      大根おろし 適量、柚子皮 少々

      を混ぜる。
    2. フライパンにサラダ油を熱し、ぶりを中火で焼く。
      両面焦げ色がついたら、日本酒を加え蓋をし1分半加熱する。
    3. 火をとめ、A

      醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、日本酒 大さじ1、味噌 大さじ1、砂糖 小さじ1

      を加え火をつける。
      とろみがついたら全体にからめてできあがり。
      柚子おろしを添えていただきます。
    4 22

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