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無花果と胡桃のあんこ焼き

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2014.01.09

分類

調理時間:

タラゴン (奥津純子)

ふだんの食材でおもてなし

刻んだ無花果と胡桃をあんこに練り混ぜて、衣をつけてかりっと焼き上げました。

和風スイーツ シニア おもてなし

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材料(つくりやすい分量)
こし餡 250g
ドライいちじく 80g
くるみ 30g
サラダ油 適量
A
大4
薄力粉 大3
わらび粉 大3
作り方
Point!
あんこをよく練ること。 わらび粉がなければ白玉粉でもOK!
  1. くるみはから煎りする。
    いちじくとくるみは8mm角位に切る。
  2. あんこを耐熱容器に入れ、1を入れよくまぜる。
    クッキングペーパーをのせて500wで3分加熱し、ゴムベラでまぜる。
    さらに3分ほど加熱し冷ます。
  3. Aをよく混ぜし滑らかになるまで混ぜる。
  4. ③のあんこを7mm幅くらいにのばし、好みのサイズのセルクルで抜き④を塗る。
    薄く油をひいて熱したフライパンで③を塗った面を焼き、裏返し裏面にも塗り、焼いたらできあがり。
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