ほっこりさつまいもと豚の味噌炒め

さつまいもはよく洗い、細めなら皮つきのまま1cm幅に、太めなら幅1cmの半月切りにする。 水に5分ほどさらしざるに上げてしっかりと水けをきる。

フライパンに油を入れ中火で熱し、さつまいもを両面こんがりと焼き色がをつける。

豚肉と薄切りしたたまねぎを加え火が通ったら、Ａの水以外をよくまぜ馴染んだら水と一緒にフライパンに加える。 よくまぜホイル等で落としぶたをし蓋をしめ中火で途中何度か混ぜながら、8分煮込む。

さつまいもにすーっと串が通ったら、Bをよくまぜ加えとろみがついたら2分ほど加熱する。 小口ねぎをかけてできあがり。