レシピカード
eriko
信州木曽で３００年以上前から伝わる発酵食品「すんき」
「すんき」とは、長野県木曽地方に古くから伝わる発酵食品で冬の保存食です。 「すんき」の原料は２つ。木曽の伝統野菜の「赤かぶの茎葉」と「すんきの種（すんき・漬け汁）」のみです。添加物も塩も使っていません。 植物性乳酸菌と食物繊維がたくさん入っていて、温かい蕎麦やみそ汁の上にかけて食べるととても美味しいです。 そのまま食べると、独特の酸味があります。
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