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アップル&スパイスケーキ

-

2013.10.05

分類

調理時間: 0分

ID109978

つちやよしこ

ハーブ料理研究家 ハーバルライフコーディネイター 

ビスケット生地でできる簡単な焼き菓子です。ほっこり温まりますよ。

記念日 洋風スイーツ おもてなし

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材料(18㎝の丸型1台分)
無塩バター 100g
ブラニュー糖 100g
1個
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ1
シナモン 小さじ1
クローブ 小さじ1/2
リンゴ(いちょう切り) 200g(大1個分ほど)
レーズン 50g
粉砂糖 適宜
ミント 適宜
作り方
Point!
リンゴは、甘酸っぱい紅玉がおすすめです。リンゴの皮は剥いても剥かなくてもお好みで。皮も剥かずにそのまま切っても、リンゴの風味や甘味が出て、美味しいですよ。
  1. 型にバターをうすく塗り(分量外)、オーブンは180℃に温めておきます。ガラスの耐熱容器にバターを入れて、レンジで1分弱ほど温めて溶かし、粗熱をとっておきます。
    グラニュー糖、薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
  2. 大き目のボウルに卵を割りほぐし、1の溶かしたバターを加えてよく混ぜます。そこへ、1の粉類も加えてよく混ぜます。
  3. ボウルにいちょう切りにしたリンゴにレーズン、シナモン、クローブを加えて、まぶすようによく混ぜます。
  4. 型の底に、3の生地の2/3量をしっかりと敷き詰めます。その上に3のリンゴを載せ、残りの生地をふたをするように広げて載せます。
  5. オーブンの中段に入れて、約40分焼きます。きれいな焼き色がつき、焼きあがったら、型に入れたまま冷まします。
    適当な大きさに切り、粉砂糖を振りかけ、ミントの葉を飾ります。
    生クリーム、アイスクリームやコンポートを添えると、美味しくいただけます。
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