手が止まらない！簡単チョココーヒービスコッティ
投稿日2018/04/15
更新日2024/02/12
調理時間10分(焼くまで)
クックパッドでカテゴリ別人気検索ランキング1位を獲得したレシピです♪ ザクザク食感がたまらない♡ 1本食べるともう1本とついついてがのびてしまいます＾＾ なのに焼くまで10分！！ 使うオイルはたったの５ｇ！超ヘルシー 簡単に大量生産できるため、バレンタインにもおすすめです♪
材料（作りやすい分量）
- 薄力粉100g
- ベーキングパウダー3g
- 砂糖30~40g
- チョコレート板チョコの1枚(50g)
- クルミ50g
- 卵1個
- Aインスタントコーヒー小さじ1
- Aお湯5g
- オリーブオイル5g
- Bインスタントコーヒー小さじ1
作り方
ポイント
⚫︎ビスコッティを切る際、数分冷ましてから切ると切りやすいです。 また、パン切包丁を使い、表面から優しくノコギリのように切ると、切りやすいです。 ⚫︎米粉を使う場合は、油を＋5g、ベーキングパウダーを＋2gにして、 まとまりが悪ければ水を小さじ1ほど加えてください。 (米粉は業務スーパーで買えるNIPPNさんの米粉や、富澤商店さんの「製菓用米粉」を使用しています。(ミズホチカラを使用すると生地がうまくまとまりづらいことが多いです。こちらはケーキ系にお勧めな米粉です！)
- 準
オーブンを180度に予熱する。
- 1
チョコレートを刻む。クルミを1000wのトースターで2〜3分ほどローストし、冷めたら手で細かくする。
- 2
薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖をボウルの中で軽く混ぜ合わせたら、卵、A インスタントコーヒー小さじ1、お湯5gを混ぜたもの、オリーブオイルを加えてゴムベラで軽く混ぜる。※混ぜすぎないように注意
- 3
8割ほど混ざったらチョコレート、クルミ、B インスタントコーヒー小さじ1を加えてザクザクと混ぜ合わせる。
- 4
粉気がなくなったら、写真のようにオーブンシート上に楕円形に伸ばす。180度のオーブンで20分焼く。※手を濡らすと表面をならしやすいです
- 5
焼きあがったら、1.5cm幅に切り、断面を上にして150度に予熱したオーブンでさらに20分焼く。
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質問
作ってみた!
- 1014170
2024/01/26 14:53
夢さん ザクザク食感とローストしたナッツ🥜の香ばしさがとにかくおいしくて。３倍量で作らないとすぐに食べ終わりそうです。 砂糖は30gにしました。チョコも入っているわりには甘さ控えめで大人の味でした。今回は気まぐれでホワイトチョコを使いました。チョコの存在感はなくなり、ナッツが際立つビスコッティとなりました。おいしいレシピ開発に感謝します。ありがとうございました。 - おたま
2022/04/12 23:13
本当に手が止まらない美味しさでした❣️ くるみ、アーモンド、カシューナッツを混ぜてオリーブオイルを大白胡麻油にして作りました🙆♀️絶対また作ります✨ - りんご
2022/01/23 15:16
こんにちは。米粉で作ったのですが、切り分けた時に柔らかくボロボロと崩れてしまいました💦そのまま焼いて味は美味しかったのですが、、、崩れないようにする方法ありますか？😭 - りんご
2022/01/19 20:00
美味しそうですね💕 薄力粉→米粉に変えたら食感も変わりますか？？ - pippi55
2021/02/14 10:33
おおおお！これはほんとにめっちゃ美味しい！！今年のバレンタイン用に作りました。美味しすぎて自分で全部食べちゃいそうなので、急いでもう一度焼きます😂日持ちはどのくらいしますか？
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夢
管理栄養士・料理家
- 栄養士
管理栄養士、料理家 24歳 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪