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食物繊維たっぷり♡れんこんのはさみ揚げ焼き

20
野菜のおかずの
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2018.04.24

分類主菜

調理時間: 20分

ID272560

大学生料理研究家 夢のレシピ

れんこんにおからで食物繊維たっぷり!

食べ応えもあるため、ダイエット中の方にもオススメです^^

ぜひぜひ作ってみてください♪

野菜のおかず フライパン 時短 野菜のおかず シニア ひき肉 胡椒 おもてなし お弁当 玉ねぎ おから 子供 簡単 てりやき 味醂 ヘルシー サラダ油 おつまみ れんこん ごま

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材料
れんこん 2節
生おから 80g
ひき肉 200g
玉ねぎ 1/2個
サラダ油 大さじ2
ひとつまみ
胡椒 少々
A
醤油 大さじ1と1/2
A
砂糖、みりん、酒 各大さじ1/2
A
白ごま 小さじ1
A
片栗粉 小さじ1
作り方
Point!
れんこんに片栗粉をまぶす際、全部袋に入れて空気を入れて振ると、時短になります。 肉の生焼けを防ぐため、蓋をして中までじっくり火を通して下さい。
  1. なし。
  2. れんこんの皮をむき、厚さ5ミリに切り、水に10分さらす。玉ねぎをみじん切りにする。A

    醤油 大さじ1と1/2、砂糖、みりん、酒 各大さじ1/2、白ごま 小さじ1、片栗粉 小さじ1

    を混ぜ合わせて醤油ダレを作る。
  3. ボウルにひき肉と塩をいれて、粘りが出るまでこねる。その後、生おから、玉ねぎ、胡椒を加えてさらに混ぜ合わせる。
  4. れんこんの水気を拭き取り、薄く片栗粉(分量外)をまぶす。同じ大きさのれんこん同士で2の肉だねを挟む。(小さいれんこんは肉だねで包む。)
  5. 強火のフライパンに油大さじ1を入れて煙が出てきたら中火にして4分ほど焼き色がつくまで焼き、裏に返して残りのサラダ油を加え3分ほど焼く。
  6. 余計な油を拭き取り、醤油ダレを回し入れ、全体に絡める。
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