ホタテ風エリンギのバター醤油炒め

エリンギをホタテくらいの厚さの輪切りにする。パプリカ、チンゲンサイを食べやすい大きさに切る。

フライパンにバターを溶かし、エリンギ全体にバターが絡まるように焼いて、焼き色をつける。

チンゲンサイ、パプリカを加え、強火で水分を飛ばすように炒め、しんなりとしたら砂糖、醤油を加えて味付けをする。