主食

ガリうま！米粉のガレット

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投稿日2018/08/06
更新日2023/09/10
調理時間20分

米粉を使い、たっぷりのオリーブオイルで焼くことで、かりっ、がりっのような食感が最高に楽しめます！家族全員お気に入りで、朝ごはんやランチに困ったときはこれを作ります♪ 中に入れるものはお好みで色々アレンジしてみてください◎

材料1人分

米粉
30g(製菓用や製パン用米粉など、小麦粉の代わりに使えるタイプ)
水
40ml
塩
1つまみ
卵
1個
ウインナー
1本
ピザ用チーズ
30g
オリーブオイル
大さじ1
塩、胡椒
お好みで
レタス
お好みで
ミニトマト
お好みで

!安全な料理のために

作り方

ポイント

たっぷりのオリーブオイルで揚げ焼きのようにすることでがりがり食感になります。油が少なかったり、焼き時間が短かったりすると食感を楽しめないため注意してください。 2の工程で焦げそうだったら途中で弱火にしてください。米粉の種類によって生地が固くなることがありますが、その場合は水を少し増やして調整してください。また、フライパンが冷たい状態のところに生地を流さないとうまく生地が伸びないのでご注意ください(温めたフライパンに生地を流し入れると、そこからすぐに火が通り始めてうまく伸びません)。

1
米粉、水、塩を混ぜ合わせる。(写真は3倍量) (✳︎生地はフライパンに流し入れた際に薄く広がるくらい水分多めのシャビシャビ生地になります◎クレープ生地のイメージです) ウインナーを刻む。
2
火をつけない状態でフライパンにオリーブオイルを入れ、生地を流し入れたら弱火にかける。ウインナー、ピザ用チーズで壁を作ったら、卵を割り入れ、ふたをして、卵に白い幕がかかるまで中火で火を通す。
3
卵に白い幕がかかり、生地に軽く焼き色がついたら、フライ返しを使って、写真のように端から折る。
4
お好みで塩、胡椒を振りかけ、レタス、ミニトマトなどを添える。