デザート
グルテンフリー！コーヒーフィナンシェ【卵白消費にも】
投稿日2021/04/14
更新日2021/04/14
調理時間15分
コーヒーが香るフィナンシェです。 米粉使用でグルテンフリー！ インスタントコーヒーで手軽に絶品コーヒースイーツを作りましょう♪ 一つ一つ袋で包めば、手土産などにも喜ばれます！
材料（フィナンシェ型8個分）
- 無塩バター60g
- 卵白2個分(60〜70g)
- 砂糖40g
- はちみつ15g
- インスタントコーヒー小さじ1
- 熱湯小さじ1
- Aアーモンドプードル30g
- A製菓用米粉25g
作り方
ポイント
・焦がしバターを作る際、油断するとこげこげになるので薄く色づき始めたら火を止めて構いません。 ・卵白を混ぜる際、泡立てる必要はありません。すり混ぜるようにしてください。
- 準
・型にオイルスプレーをかける。 ・天板を入れ、オーブンを180度に予熱する。 ・インスタントコーヒーと熱湯を合わせてコーヒー液を作る。
- 1
無塩バターを小鍋に入れ中火にかけ、細かい泡が出て、茶色く色づきはじめたら火を止める。 茶漉しで濾しながら別の器に入れて冷ましておく。
- 2
卵白、砂糖、はちみつを合わせて、卵白のコシを切るように混ぜる。 A アーモンドプードル30g、製菓用米粉25gを加えてさらに混ぜ合わせる。
- 3
2のボウルに荒熱が取れた焦がしバターとコーヒー液を加えて混ぜ合わせる。
- 4
型に生地を流し入れ、180度のオーブンで15分ほど焼く。
レシピID
410840
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管理栄養士・料理家
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管理栄養士、料理家 24歳 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪