グルテンフリー!コーヒーフィナンシェ【卵白消費にも】

15

2021.04.14

分類デザート

調理時間: 15分

ID 410840

大学生料理研究家 夢のレシピ

コーヒーが香るフィナンシェです。
米粉使用でグルテンフリー!

インスタントコーヒーで手軽に絶品コーヒースイーツを作りましょう♪

一つ一つ袋で包めば、手土産などにも喜ばれます!

    材料(フィナンシェ型8個分)
    無塩バター 60g
    卵白 2個分(60〜70g)
    砂糖 40g
    はちみつ 15g
    インスタントコーヒー 小さじ1
    熱湯 小さじ1
    A
    アーモンドプードル 30g
    A
    製菓用米粉 25g
    作り方
    Point!
    ・焦がしバターを作る際、油断するとこげこげになるので薄く色づき始めたら火を止めて構いません。

    ・卵白を混ぜる際、泡立てる必要はありません。すり混ぜるようにしてください。
    1. ・型にオイルスプレーをかける。 
      ・天板を入れ、オーブンを180度に予熱する。
      ・インスタントコーヒーと熱湯を合わせてコーヒー液を作る。
    2. 無塩バターを小鍋に入れ中火にかけ、うすく茶色く色づきはじめたら火を止め、そのまま置いておく。
    3. 卵白、砂糖、はちみつを合わせて、卵白のコシを切るように混ぜる。

      A

      アーモンドプードル 30g、製菓用米粉 25g

      を加えてさらに混ぜ合わせる。
    4. 2のボウルに荒熱が取れた焦がしバターとコーヒー液を加えて混ぜ合わせる。
    5. 型に生地を流し入れ、180度のオーブンで16〜18分ほど焼く。
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