サクッふわしっとり♡米粉のコーヒーマドレーヌ

・インスタントコーヒーと熱湯を合わせて溶かす。 ・型にオイルスプレーをする。 ・天板ごとオーブンを180度に予熱する。

無塩バターとはちみつを合わせてレンジで加熱し、溶かす。

A 製菓用米粉50g、ベーキングパウダー1g、グラニュー糖35gを泡だて器で均一になるように混ぜ合わせ、そこに卵を加え、ぐるぐると円を描くように、滑らかな生地になるまで混ぜる。

2に1とコーヒー液を加え均一になるまで混ぜ合わせる。

スプーン等を使い、型の8分目くらいまで生地を入れる。 台にタオルなどを敷き、その上に型ごと軽く叩きつけるように10回ほど落とし、空気を抜く。(この作業をすることで、表面がぶつぶつにならず、きれいに焼けます。)

200度のオーブンで7分焼き、そのまま180度に下げて4分焼く。(熱々の天板の上にマドレーヌ型を乗せて焼きます。) 焼けたら型から外し、冷ます。