豆腐米粉パンのサンキスト®リコピンオレンジオープンサンド

材料6人分

• 絹豆腐
  150g
• A
  米油
  15g
• A
  はちみつ
  15g
• A
  塩
  1g
• 製パン用米粉
  150g
• ベーキングパウダー
  5g
• サンキスト®リコピンオレンジ
  2個
• クリームチーズ
  100g
• くるみ
  適量
• はちみつ
  適量(トッピング用)

作り方

• 下準備
  くるみはアルミホイルで挟み、170℃のトースターで2〜3分ほど焼き、細かく砕く。

• 1

  絹豆腐は泡立て器で混ぜてなめらかにし、A 米油15g、はちみつ15g、塩1gを加えてよく混ぜ合わせる。

• 2

  1に製パン用米粉とベーキングパウダーを加えて、ゴムべらで生地をまとめる。

• 3

  2を3等分にして楕円形に成形し、シリコン加工のアルミホイルを敷いた天板にのせる。

  
• 4

  200℃のトースターで15分ほど焼く。

• 5

  粗熱が取れたら上下を半分に切り分ける。

  
• 6

  サンキスト®リコピンオレンジは皮のまま剥く。外側に残った白い部分も丁寧に取り、横方向に1cm厚さの輪切りにする。

• 7

  5の上にクリームチーズを塗る。

  
• 8

  7に6をのせ、砕いたくるみをちらす。さらにその上からはちみつをかける。

  

ポイント

・パンに使用する豆腐はキッチンペーパーなどで水切りする必要はありません。パックの中の水分が生地に入らないようにする程度でOKです◎ ・今回は製パン用米粉を使用しました。米粉で作ることもできますが、製パン用を使用した方がより美味しく作れます。 ・オーブンで作る場合は、220℃に予熱したオーブンで15分ほど焼いてください。 ・完成したら、なるべくお早めにお召し上がりください。冷蔵庫にパンを入れてしまうと硬くなってしまうので、作ってから時間が経って冷蔵庫に入れなければいけない場合は、オレンジを取ってから電子レンジ(600Ｗ)で30秒ほど加熱し、再びオレンジをのせてお召し上がりください。 ・はちみつを使用する場合は、ボツリヌス症予防のため、1歳未満の乳児に与えることは避けてください。

作ってみた！

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