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いんげんの肉巻きだし巻き玉子生しょうゆ糀風味

  • 2013.10.05

  • 109973
    いんげんの肉巻きだし巻き玉子生しょうゆ糀風味
    いんげんの肉巻きだし巻き玉子生しょうゆ糀風味

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    肉に生しょうゆ糀を塗り、出汁巻きにも隠し味に生しょうゆ糀を入れ旨みをプラス、ふっくらと焼き上げました。

    材料(2人前)

    6本
    2枚
    小さじ1
    少々
    2個
    卵の半分
    小さじ2
    10滴
    適量

    作り方

    1

    茹でたインゲンに生しょうゆ糀(コク深い味わい)を塗って胡椒をした豚ばら肉で巻き小麦粉をまぶしフライパンで焼く、2本

    2

    出汁、調味料の入った玉子で1のインゲンの肉巻きを巻いていく2本

    3

    アルミホイルで成形

    4

    荒熱がとれたらホイルをとり5個に切る

    5

    皿に盛りつける。

    ポイント

    豚肉、玉子に塩の代わりに生しょうゆこうじ(コク深い味わい)を塗ったりいれたり旨みをプラス、いんげんは茹で過ぎない、肉は焼きすぎない、たまごは出汁でふっくら焼き荒熱がとれてから切る。出し巻きようフライパンあれば使うと巻きやすいです。

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