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いんげんの肉巻きだし巻き玉子生しょうゆ糀風味

20

2013.10.05

分類副菜

調理時間: 20分

ID109973

ムカゴパパ

肉に生しょうゆ糀を塗り、出汁巻きにも隠し味に生しょうゆ糀を入れ旨みをプラス、ふっくらと焼き上げました。

ブランチ 行楽弁当 卵焼き お弁当 豚肉 野菜のおかず ホーロー鍋 アイデア料理 運動会 おもてなし

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材料2人分
いんげん 6本
豚バラスライス 2枚
生しょうゆ糀 小さじ1
荒挽き胡椒 少々
玉子 2個
出汁 卵の半分
砂糖 小さじ2
生しょうゆ糀 10滴
焼き油 適量
作り方
Point!
豚肉、玉子に塩の代わりに生しょうゆこうじ(コク深い味わい)を塗ったりいれたり旨みをプラス、いんげんは茹で過ぎない、肉は焼きすぎない、たまごは出汁でふっくら焼き荒熱がとれてから切る。出し巻きようフライパンあれば使うと巻きやすいです。
  1. 茹でたインゲンに生しょうゆ糀(コク深い味わい)を塗って胡椒をした豚ばら肉で巻き小麦粉をまぶしフライパンで焼く、2本
  2. 出汁、調味料の入った玉子で1のインゲンの肉巻きを巻いていく2本
  3. アルミホイルで成形
  4. 荒熱がとれたらホイルをとり5個に切る
  5. 皿に盛りつける。
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