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ナスの肉詰め

20

2013.09.01

分類

調理時間: 20分

ID102044

古賀圭美(こがたまみ)

管理栄養士 たまちゃん の「たまごはん」

たくさんの夏野菜をいただいたので作りました!

豚肉 お弁当 なす おもてなし

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材料(2人分)
ナス 3本
揚げ油 適宜
豚挽肉 80g
玉ねぎ 60g
トマト 100g
にんにく 1/3片
オリーブ油 大さじ1/2
白ワイン 小さじ5
粉チーズ 25g
少々
こしょう 少々
粉チーズ(トッピング用) 適宜
パセリ 適宜
作り方
Point!
今回は生のトマトを使いましたが、ホールトマトの缶詰で代用してもOK!!
  1. ナスのヘタを落とし、縦半分に切る。
    さらに切り落とさないよう切り込みを入れて素揚げする。
  2. フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ香が立ったら玉ねぎ、豚挽肉、トマトを加えて炒める。
    白ワイン、粉チーズ、塩、こしょうで調味し、汁気が無くなるまで炒める。
  3. ナスに②をはさみ天板に並べ、粉チーズ、パセリを振って200度のオーブンで粉チーズに焦げ目がつくまで焼く。
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