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ズッキーニと豆腐のカルパッチョ

15

2013.08.07

分類

調理時間: 15分

ID101776

管理栄養士 YUUKI

キュウリよりもカリウムの量が1.5倍多いズッキーニ。汗をたくさんかく夏の時期は、カリウムが不足すると疲れ・めまい、夏バテにもつながりやすいため、この時期特に要チェキ!

ヘルシー ブランチ 洋風サラダ 豆腐

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材料(2人分)
ズッキーニ 100g
ミニトマト 4個
木綿豆腐 1/4丁
オリーブオイル 大さじ2
クレイジーソルト 少々
バジル 少々
作り方
Point!
朝食に食パンと併せて並べたら、ヘルシーな洋朝食の出来上がり♪
  1. 薄めの半月切りにしたズッキーニは、軽く塩もみをしてしんなりしてきたら水分を絞る。
  2. 木綿豆腐は、ペーパータオルで巻いて水切りをしたら、一口大にちぎる。
  3. 半分にカットしたミニトマトと1・2を和え、オリーブオイルとクレイジーソルトでお好みに味付けしてお皿に盛りつけたら、ドライバジルを散らして出来上がりです。
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