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うち居酒屋 焦がし枝豆 のり塩焼きおにぎり ソルティカクテル

30

2013.07.01

分類

調理時間: 30分

ID101343

青山清美(金魚)

簡単・美味しい・見栄え良し!レシピ

天塩やきしおを使い、炉辺屋さん風のおうちカフェをしました。
なるべくシンプルに、天塩のうまみを引き出したくってこのメニューになりました。

アイデア料理 おもてなし ドリンク 子供 炊きこみご飯・混ぜご飯 アウトドア 焼きもの

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材料(2人分)
金芽米 2合
天塩やきしお 適量
青海苔 少々
枝豆 1袋
ライム 1スライス
グレープフルーツ 1個
炭酸 200ml
日本酒 80ml
焼酎 90ml
適量
作り方
Point!
できるだけ、素材に手を入れない。 枝豆はフライパンで蒸し焼きにして、枝豆と塩のうまみをぎゅっ!と閉じ込めました♪ 焼きおにぎりは、塩でご飯を最初から石釜で炊き込みました。
  1. ドリンクメニューはこんな感じで材料をそろえました。
  2. ガラスのふちをライムスライスで一回り濡らします
  3. 平皿に天塩をうすくひき、その上にグラスのふちをそっと押し付けます。
  4. 高胚グラスには、日本酒を。
    ゴブレットには、 氷を入れ、搾ったグレープフルーツと
    焼酎(無味無臭がいいです)を炭酸で割り、「和風ソルティドック」を創ってみました。
  5. 枝豆は、水で洗い、このぐらいの量の天塩をもみこみます
  6. フライパンにそのまま枝豆を入れたら
    弱火でフタをして蒸し焼きにします。
    しばらくしたら、焼けるいいにおいがしてきますので、
    フタをしたまま何度か廻します。7~8分で出来上がり。
  7. 焼きおにぎりは、 石釜に2合分の無洗金芽米と
    2つまみ程度の天塩を入れ 適量の水を入れたら ガスで炊き込みます。
    炊き上がったら、青海苔を振りいれまぜたら にぎって 網で焼きます。
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