副菜
少材料で簡単5分みず菜の桜エビペペロン
5分
みず菜の春夏メニューレシピです。 食欲そそる香りと辛味が美味しい お野菜たっぷり食べられる一品。 桜えびの出汁が水菜に絡み美味しいですよー。 ちょっとアジアンチックなペペロン風味の香りと味を目指しました。 このままパスタの上にどっさり乗せたり ライスペーパーで巻きまきして食べても美味♪
作り方
下準備
水菜は5センチ幅ほどにざく切りにしておく
- 1
フライパンにオリーブオイル小さじ2分とAを入れ中火で加熱し 香が立ってきたら弱火にし、干しえびを入れオイルを絡めながらさっと炒めます
- 2
干しエビから香ばしい香りがしてきたら、粗塩ひとつまみと みず菜の茎の方のみを1に入れ全体を混ぜながらさっと炒めます
- 3
お皿に水菜の葉の方を盛り粗塩ひとつまみを振り、 その上に2をのせ、残りのオリーブオイルを回しかけ完成です
ポイント
オリーブオイル全部を加熱してしまうと、オイルの香りが飛んでしまうのと、苦味とべたつきが出てしまうので しゃきしゃきっと瑞々しいみず菜に似合うよう、少量のオイルでペペロン風味を創り上げ、仕上げに加熱してないオイルをたっぷり回しかけました。 食べる時に全体をざっくりざっくりと混ぜ合わせ小皿に取り分けて下さい
レシピID：135040
更新日：2016/02/15
投稿日：2016/02/15
