副菜
少材料で簡単5分みず菜の桜エビペペロン
投稿日2016/02/15
更新日2016/02/15
調理時間5分
みず菜の春夏メニューレシピです。 食欲そそる香りと辛味が美味しい お野菜たっぷり食べられる一品。 桜えびの出汁が水菜に絡み美味しいですよー。 ちょっとアジアンチックなペペロン風味の香りと味を目指しました。 このままパスタの上にどっさり乗せたり ライスペーパーで巻きまきして食べても美味♪
材料4人分（みず菜1袋分）
- みず菜1袋
- えび・干しえび10g
- オリーブオイル大さじ2
- Aとうがらし-乾2本
- Aにんにく・おろし小さじ1
- 粗塩ふたつまみ
作り方
ポイント
オリーブオイル全部を加熱してしまうと、オイルの香りが飛んでしまうのと、苦味とべたつきが出てしまうので しゃきしゃきっと瑞々しいみず菜に似合うよう、少量のオイルでペペロン風味を創り上げ、仕上げに加熱してないオイルをたっぷり回しかけました。 食べる時に全体をざっくりざっくりと混ぜ合わせ小皿に取り分けて下さい
- 準
水菜は5センチ幅ほどにざく切りにしておく
- 1
フライパンにオリーブオイル小さじ2分とAを入れ中火で加熱し 香が立ってきたら弱火にし、干しえびを入れオイルを絡めながらさっと炒めます
- 2
干しエビから香ばしい香りがしてきたら、粗塩ひとつまみと みず菜の茎の方のみを1に入れ全体を混ぜながらさっと炒めます
- 3
お皿に水菜の葉の方を盛り粗塩ひとつまみを振り、 その上に2をのせ、残りのオリーブオイルを回しかけ完成です
レシピID
135040
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