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旬のおつまみ野菜。  土鍋で簡単 たけのこの燻製

  • 2016.04.17

  • 138308
  • 副菜
    旬のおつまみ野菜。
 土鍋で簡単 たけのこの燻製
    旬のおつまみ野菜。
 土鍋で簡単 たけのこの燻製旬のおつまみ野菜。
 土鍋で簡単 たけのこの燻製

    コメント

    八百屋さんの店頭で、下処理(あく抜き)済みのたけのこを売っていたので買ってきて燻しました。
    オリーブオイルと塩胡椒のシンプルな味付けでうまうまです。

    材料2人分

    1/6本
    適量
    適量
    小さじ2

    作り方

    下準備

    土鍋にアルミホイルを敷き、その上に桜チップとザラメをのせ脚付きの網などをのせ蓋をして煙がたつまで加熱し準備します。

    1

    たけのこは7ミリ幅ほどに縦にスライスし、キッチンペーパーなどで
    水分を拭きとり、塩、胡椒を振ります。

    2

    用意した燻製鍋に1を入れ、すぐ蓋をし5分加熱したら
    火を止め、そのまま15分程度放置します。

    3

    2を器に盛り、上からオリーブオイルを回しかけます
    ※写真は、コリアンダーの細葉をかざっています

    ポイント

    塩と胡椒はクレイジーソルトや香りソルトなどで美味しいです。
    今日は、ミックスナッツも一緒に入れて燻製ナッツにして添えてあります。

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