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パルミジャーノ・レッジャーノ詰め焼きとまと バルサミコ酢添え

  • 2016.05.21

  • 139224
  • 副菜
    パルミジャーノ・レッジャーノ詰め焼きとまと バルサミコ酢添え
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    コメント

    パルミジャーノ・レッジャーノを専用のアーモンドナイフでひらいて(かち砕き)種を取り除いたミディとまとにぽこぽこ入れて、トースターで焼くだけ。
    表面はとろおーり。中の方は、アミノ酸の結晶じゃりじゃりっとした食感と旨味を最高に楽しめます!
    焼かれて旨味がぎゅっと濃縮されたトマトとの相性も抜群です。
    バルサミコ酢をアクセントに添えお好みでつけてたべても。

    材料2人分(とまとは1個40g前後の小~中玉のものを使用しています)

    6個
    40g
    6個
    大さじ2
    小さじ1

    作り方

    下準備

    パルミジャーノ・レッジャーノはアーモンドナイフを縦に刺すように差し入れ、ぽこぽこと適度にひらいて(粗砕き)おきます

    1

    トマトは上をカットし、中の種を取り除き耐熱皿にスナップエンドウと一緒に並べ
    下準備したパルミジャーノ・レッジャーノを中に詰めオリーブオイルを上から回しかけます

    2

    トースター1000w(強)で8~10分前後(ご家庭の調理器具で調節)
    パルミジャーノ・レッジャーノの表面に軽く焼きめがつく程度焼き
    バルサミコ酢を入れたお皿に盛り付け完成です

    ポイント

    とまとの大きさで、パルミジャーノ・レッジャーノの量を調節してください。
    あまり細かく砕かず、粗く砕き、焼きあがった時にとろーりとシャリシャリの二つの味わいが楽しめるのが重要です。

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