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【ワンカップスープ】コールドコーンスープ。枝豆とピスタチオ

  • 2017.07.20

  • 177092
  • 副菜
    【ワンカップスープ】コールドコーンスープ。枝豆とピスタチオ
    【ワンカップスープ】コールドコーンスープ。枝豆とピスタチオ【ワンカップスープ】コールドコーンスープ。枝豆とピスタチオ

    コメント

    密閉瓶に詰めて冷蔵庫で冷やしておけば、朝でも夜でも、おやつでも!!食欲ない夏バテ気味のときだって♪ごくごくっと飲める 飲むサラダはいかが?

    コンソメを一切加えない、トウモロコシの旨味だけで作ったスープです。

    とうもろこしの美味しい時期がやってきましたね♪

    夏の定番、冷たいコーンスープを今年も仕込みました。

    材料2人分(カップ2個分)

    A 1本
    A 360ml
    A 小さじ1
    B 適量
    C 適量
    C 適量

    作り方

    下準備

    とうもろこしをおろし金などで実の部分をすりおろす。
    残ったとうもろこしの芯を半分に折る。

    1

    鍋にA

    とうもろこし 1本、牛乳 360ml、オリーブオイル 小さじ1

    を入れ中火で加熱し、ふつふつとしてきたら弱火にし、6分程度ことことと煮込む。

    2

    1から芯を取りだしB

    塩胡椒 適量

    で味を調える。

    3

    蓋のできる密閉カップに注ぎ、冷蔵庫で冷やす。
    食べる時に、C

    えだまめ(茹) 適量、ピスタチオ 適量

    をお好みでトッピングする。

    ポイント

    摩り下ろしたコーンは舌触りがちょりちょりっとしていて食べた感もあります♪
    とうもろこしの芯からおいしい野菜出汁が出るので一緒に煮込みました。
    ※摩り下ろすときに、ちょこっと粒を残して使うと、つぶつぶコーンスープになります。

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