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豚バラ肉と大根の煮物

  • 2013.07.06

  • 101394
    豚バラ肉と大根の煮物
    豚バラ肉と大根の煮物

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    豚バラ肉のとろとろ感とあっさりとした大根の組み合わせで美味しく食べられるメニューです。
    豚肩ロース肉で作ってもいいですね。

    材料(4人分)

    300~400g
    600g
    大さじ1/2
    10㎝
    1かけ
    600cc
    大さじ1/2
    大さじ1・1/2

    作り方

    1

    大根は厚めに皮を剥き3cmの厚さの半月切りにする。鍋に切った大根と水(分量外)と米を入れ、沸騰したら弱火で30分ほどゆでる。

    2

    豚バラ肉は縦半分に切った後、3cmの厚さに切る。鍋に湯を沸かし、霜降りにする。

    3

    鍋に2とねぎ、しょうが、水を加えて沸騰したら大根ときび砂糖を加えて弱火で15分煮る。

    4

    しょうゆを加えてさらに15分煮る 。

    ポイント

    大根は米と一緒にゆでることで味がしみこみやすくなります。 煮崩れ防止のために面取りをしてもよいですね。
    豚バラ肉はさっと湯にくぐらせることで、臭み消しや脂のカット、お肉のうま味が逃げるのを防ぐ役割がありますよ。

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