副菜
高野豆腐のやさしい含め煮【作りおき】
投稿日2017/04/10
更新日2017/04/10
調理時間15分(干し椎茸の戻し時間を除く)
少し甘めで、干し椎茸の美味しいだしが高野豆腐に含み、やさしい味付けです。
材料4人分
- 高野豆腐4枚
- 干し椎茸3枚
- 人参60g
- いんげん6本
- 水500cc
- A料理酒大さじ1
- A砂糖大さじ3
- A薄口醤油小さじ2
- みりん大さじ1
作り方
ポイント
・今回は水戻し不要の高野豆腐を使いました。 ・できたてよりも1晩置いた方が味が含み美味しくなります。
- 準
干し椎茸の戻し時間は約5～6時間ぐらい掛かるので、予め準備をしておいて下さい。密封容器に水と一緒に入れ冷蔵庫で戻します。
- 1
干し椎茸は水で戻し半分に切る。いんげんは半分に切る。人参は型抜きで抜く。
- 2
鍋に干し椎茸の戻し汁、A 料理酒大さじ1、砂糖大さじ3、薄口醤油小さじ2、高野豆腐、人参、干し椎茸を入れ沸騰したら落とし蓋をして中火で8分炊く。
- 3
いんげん、みりんを加え強火でひと煮立ちさせる。
- 4
密封容器に入れ冷蔵保存で4〜5日
レシピID
147135
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております