主菜
とろろ昆布ときのこの餅きんちゃく煮
投稿日2017/08/29
更新日2017/08/29
調理時間20分
それぞれのうま味が油揚げに染み込み、具だくさんで食べごたえのある煮物です。お餅入りなので、おやつにもオススメです。
材料2人分
- 油揚げ2枚
- かんぴょう15cm長さ4本
- とろろ昆布3g
- お餅(さいの目切り)1個
- エリンギ(細かく切る)60g
- ベーコン（さいの目切り）60g
- 人参(さいの目切り)40g
- A水300cc
- A料理酒大さじ1
- B砂糖大さじ1
- B醤油（がごめ昆布醬油使用）大さじ1
- Bみりん大さじ1
作り方
ポイント
・④の工程で、とろろ昆布を詰める時は他の具材の真ん中辺りになるように入れて下さい。 ・かんぴょうの代わりに爪楊枝で縫うようにしてもできますが、食べる際には十分に気を付けて下さい。
- 1
かんぴょうは水でサッと洗い、ひとつまみの塩をふりかけ、やわらかくなるまで揉み込み、塩を洗い流し水気を絞る。
- 2
油揚げは半分に切り、ザルに置き熱湯を回しかける。
- 3
人参、エリンギ、お餅、ベーコンを切って混ぜ合わせておく。
- 4
油揚げに③と、とろろ昆布を詰めかんぴょうで結ぶ。
- 5
鍋にA 水300cc、料理酒大さじ1を入れ強火にかけ沸騰したら④を入れ、落とし蓋、鍋の蓋をして中火で5分煮込む。
- 6
B 砂糖大さじ1、醤油（がごめ昆布醬油使用）大さじ1、みりん大さじ1を加え落とし蓋、鍋の蓋をして中火で5分煮込む。
レシピID
147208
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております