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ごぼうたっぷり炒り豆腐【作りおき】

10

2017.04.10

分類主菜

調理時間: 10分(干し椎茸の戻し時間を除く)

ID147503

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

たんぱく質と食物繊維たっぷりで、お豆腐にだしがしみて、ごはんおかわり~♪栄養満点なお惣菜です。

作り置きレシピ つくりおき ごま油 ごぼう 干し椎茸 もう一品のおかず・小鉢 おふくろの味 人参 シニア ビールに合うおつまみ フライパン 豆腐 作り置きおかず 豚こま肉 作りおき 副菜 青ネギ 簡単 和食 炒り煮 作り置き ヘルシー

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材料2人分
ごぼう 80g
干し椎茸 2枚
人参 40g
豆腐 300g
青ねぎ 適量
豚三枚肉(又は豚こま肉) 50g
ゴマ油 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
料理酒 大さじ1
A
椎茸戻し汁 200cc
作り方
Point!
・豆腐は大きめの方が食べごたえがあるので ヘラで少しだけ崩して下さい。
  1. 椎茸は200ccの水で戻し千切りにする。
    干し椎茸は密封容器に水と一緒に入れ、冷蔵庫で戻す。
    戻し時間は約5~6時間。
  2. 人参はいちょう切り、ごぼうは斜め薄切りにして水にさらし、アクを抜きざるに上げる。
  3. 豆腐もざるに上げ水気を切り、青ねぎは小口切り、豚肉は細かく切っておく。
  4. フライパンにゴマ油をひき、強火にかけ豚肉を入れ色が変わるまで炒め、人参、ごぼう、干し椎茸を加え炒める。
  5. ③がしんなりしたら、豆腐を加えヘラで崩しA

    砂糖 大さじ1、醤油 大さじ1、料理酒 大さじ1、椎茸戻し汁 200cc

    を加え強火でフライパンをゆすりながら汁気がなくなるまで炒め煮にする。
  6. 青ねぎをちらしてできあがり。
  7. 密封容器に入れ冷蔵保存で2~3日
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