主菜
肉汁ジューシーカリカリフライドチキン
投稿日2017/12/15
更新日2017/12/15
調理時間10分(漬け込み時間を除く)
外はカリカリ、中は肉汁ジューシー。とっても簡単に作れるフライドチキンです。クリスマスにもオススメです。
材料（８本分）
- 鶏手羽元８本
- A料理酒大さじ1
- A醤油小さじ1
- Aにんにく（すりおろし（）小さじ1
- Aガラムマサラ適量
- Aヨーグルト(無糖)大さじ2
- A塩、こしょう少量
- A片栗粉大さじ2
- A小麦粉大さじ3
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・はじめは、高温で表面をカリカリにして中火弱でゆっくり揚げるとお肉が柔らかいくなります。 ・ヨーグルトを加える事で、乳酸が肉の繊維を壊しやわらかくする効果とまろやかさが出ます。 このレシピの生い立ち フライドチキンを家でも手軽に作れるように考えました。
- 1
鶏手羽元は骨に沿い包丁で切込みを入れ、 ポリ袋にA 料理酒大さじ1、醤油小さじ1、にんにく（すりおろし（）小さじ1、ガラムマサラ適量、ヨーグルト(無糖)大さじ2、塩、こしょう少量、片栗粉大さじ2、小麦粉大さじ3と共に入れしっかり揉み込み30分おく。
- 2
180℃の揚げ油に①を入れて、表面がきつね色になったら中火弱にして3〜5分ほど揚げる。
レシピID
147661
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております