薄味ですが、だしが効いてクタクタになるまで煮込んだ大根は、甘くてトロッとした口当たり。作りおきにもオススメです。
・粉末のだしのもとをご使用される場合は、 お水400ccに対して、小さじ1になります。
大根は薄切りにして何枚か重ね細切りに、豚バラ肉も細切りにする。
鍋に油をひき中火にかけ、温まったら豚バラ肉を加え、色が変わるまで炒め、ごま油、大根を加えしんなりするまで炒める。
②にかつお昆布だしを加え強火にかけ、沸騰したらアクを取り除き、中火にして、料理酒、砂糖を加え蓋をして中火で10分煮込む。
③に醤油を加え蓋をして中火で、大根がクタクタになるまで煮込む。
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鈴木美鈴
料理研究家
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております