副菜
白菜と椎茸のおかか煮【作りおき】
投稿日2017/10/19
更新日2017/10/19
調理時間10分
かつお節から、良いだしが出るのでだし汁要らずで簡単♪ 白菜の甘みを感じるほっとしたおかずで、作りおきにもオススメです。
材料3人分
- 白菜450g(約3〜4枚分)
- 椎茸2枚
- ごま油大さじ1
- Aかつお節5g
- A料理酒大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A醤油（がごめ昆布醬油使用）大さじ1
- A水100cc
作り方
ポイント
・白菜はじっくり炒める事により、甘みを引き出し短時間で調味料が染み込みます。
- 1
椎茸は千切り、白菜の芯の部分は繊維を断つように千切り、 葉の部分はザク切りにする。
- 2
フライパンにごま油をひき中火にかけ、白菜の芯の部分と椎茸を入れてしんなりするまで炒め、葉の部分も加えしんなりしたらA かつお節5g、料理酒大さじ1、砂糖小さじ2、醤油（がごめ昆布醬油使用）大さじ1、水100ccを加え中火で汁気がなくなるまで蓋をして煮込む。
- 3
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
レシピID
147679
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております