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減塩ひじきの煮物【作りおき】

10
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2017.08.06

分類副菜

調理時間: 10分

ID147684

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

薄味ですが、いりこだしがしっかり効いてひじきのうま味も感じられるひじき煮です。

作り置きおかず ヘルシー ひじき おふくろの味 お弁当おかず 時短 シニア 人参 いりこ お弁当 作り置きおかず 油あげ 常備菜 簡単 和食 作り置き 煮物 ごま油 いんげん

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材料((作りやすい分量))
乾燥ひじき 20g
ごま油 大さじ1
油揚げ(千切り) 1枚
人参(千切り) 1/3本(50g)
300cc
料理酒 大さじ1
いりこ 5g
A
砂糖(三温糖使用) 大さじ2
A
醤油(がごめ昆布醬油使用) 大さじ2
みりん 大さじ1
いんげん(冷凍使用) 5本
作り方
Point!
・いりこは、保存している間もだしが出ますので、一緒に保存して下さい。
  1. 乾燥ひじきは袋の表記通りの時間、水に浸しザルに上げる。
    野菜を切る。
  2. フライパンにごま油をひき中火にかけ、人参、油揚げ、ひじきを加え人参がしんなりするまで炒める。
  3. 頭と腹ワタを取り除いたいりこ、水、料理酒を加え火にかけ沸騰したらアクを取り除き、A

    砂糖(三温糖使用) 大さじ2、醤油(がごめ昆布醬油使用) 大さじ2

    を加え蓋をして中火で5分炊く。
  4. 解凍したいんげん、みりんを加え強火で汁気がなくなるまで炒り煮にする。
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