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鶏むね肉のバターとろみスープ鍋

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2018.01.25

分類汁物

調理時間: 20分

ID147689

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

鶏むね肉はとろっとろ♪
濃厚なバタースープが野菜に絡んでしっかり野菜が食べられます。
〆はラーメンを入れると2度美味しいよ♪

鍋料理 ブランチ 鶏ガラスープの素 紅生姜 きのこ とんこつ 時短 鶏胸肉 シニア キャベツ アイデア料理 鍋料理 豆腐 片栗粉 白いりごま 子供 鶏むね肉 味噌 ヘルシー スープ鍋 にら 油揚げ バター 牛乳

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材料(2~3人分)
鶏むね肉 1枚(240g)
料理酒 大さじ1
片栗粉 大さじ2
A
400cc
A
鶏がらスープの素 大さじ1
A
味噌 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
料理酒 大さじ1
キャベツ 1/4玉(250g)
豆腐 1丁(320g)
油揚げ 1枚
しめじ 1袋(100g)
にら 1袋
牛乳 200cc
塩こしょう 各少量
バター 10g
白いりごま 大さじ2
紅生姜 少量
作り方
Point!
・野菜を煮込む時は、弱火でコトコト炊くと野菜のうま味が引き出されます。 ・牛乳を加えて長時間、グラグラ煮込むと分離してしまいますので火加減には気を付けて下さい(鶏むね肉を加えて火が通ったら直ぐに火を止めて下さい)
  1. キャベツはざく切り、にらは5㎝長さに切り、豆腐は食べやすく切り、
    しめじは石づきを落とし小房に分け、油揚げは短冊切りにする
  2. 鶏むね肉は斜め削ぎきりにし、料理酒、片栗粉を揉み込む。パサつかない鶏むね肉の切り方→レシピID219150
  3. 鍋にA

    水 400cc、鶏がらスープの素 大さじ1、味噌 大さじ1、みりん 大さじ1、料理酒 大さじ1

    、キャベツ、豆腐、油揚げ、しめじを入れ火にかけ
    沸騰したら蓋をして弱火で10分煮込む。
  4. ③に牛乳、にら、②をほぐしながら入れアクを取り除き、
    中火で②に火が通ったら塩こしょうで味を整える。
  5. ④を器によそい、紅生姜、バター、白いりごまをのせる。
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