タラとチンゲン菜の食べる豆乳スープ鍋
投稿日2017/10/16
更新日2017/10/16
調理時間15分
野菜とタラのうま味がしっかり出ている、まろやかな食べる野菜パワースープ。 たんぱく質、ビタミン、ミネラルが含まれています。 土鍋で作ると、みんなで囲める鍋にもなります。
材料2人分
- さつま芋(一口大)140g
- チンゲン菜(ざく切り)120g
- えのき(4等分)100g
- 料理酒大さじ1
- 水100cc
- A豆乳(調整)300cc
- A味噌大さじ1
- Aみりん大さじ1
- タラ(4切れ)100g
- 塩こしょう各少量
作り方
ポイント
・少量の水と料理酒で蒸し焼きにする事で、それぞれの野菜のうま味がしっかり出て、美味しいスープになります。
- 1
野菜を切る。 A 豆乳(調整)300cc、味噌大さじ1、みりん大さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
鍋にさつま芋、チンゲン菜の芯、えのき、水、料理酒の順に入れ強火にかけ、沸騰したら蓋をして中火で5分煮込む。
- 3
A 豆乳(調整)300cc、味噌大さじ1、みりん大さじ1を加え中火弱で温め、鍋肌がフツフツしてきたら、タラ、チンゲン菜の葉を入れ、タラに火が通ったら火を止める。
- 4
味をみて足りないようでしたら、塩こしょうで味を整える。
- 5
ゆでもち麦を入れると食物繊維たっぷりのスープに。ゆでもち麦の作り方→
- 6
①500ccの水に、もち麦100gを加え強火にかけ沸騰したら弱火にして20分炊き火を止め、蓋をしてそのまま冷まします。
- 7
②冷めたらザルに入れ流水で洗い、ぬめりをとりザルに上げて水気をよくきり、冷凍か冷凍保存にします。
- 8
(ゆでもち麦の保存方法・保存期間) ・密封容器に入れ冷蔵保存2〜3日。 ・密封容器に入れ冷凍保存2～3週間。 冷凍保存した場合は、なるべく冷蔵庫へ移し自然解凍して調理する事をオススメします。
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質問
作ってみた!
- 新谷昌美
2017/12/06 16:13
白菜でしましたが、お野菜とキノコのボリュームに豆乳味噌スープがとても優しくて、鱈の臭みも感じずたべれました。ワット数変えてレンジで手抜きしましたが、豆乳味噌スープ入れてからはワット数さげて煮立たないようにしました。ほっこりあったまるお腹も満足なスープでした。 - 新谷昌美
2017/12/06 16:13
白菜でしましたが、お野菜とキノコのボリュームに豆乳味噌スープがとても優しくて、鱈の臭みも感じずたべれました。ワット数変えてレンジで手抜きしましたが、豆乳味噌スープ入れてからはワット数さげて煮立たないようにしました。ほっこりあったまるお腹も満足なスープでした。 - 新谷昌美
2017/12/06 16:13
白菜でしましたが、お野菜とキノコのボリュームに豆乳味噌スープがとても優しくて、鱈の臭みも感じずたべれました。ワット数変えてレンジで手抜きしましたが、豆乳味噌スープ入れてからはワット数さげて煮立たないようにしました。ほっこりあったまるお腹も満足なスープでした。
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております