主菜
減塩白菜とえのきの和風あん【作りおき】
投稿日2017/12/26
更新日2017/12/26
調理時間10分
生姜といりこだしが効いて、それぞれの素材をいかしたやさしい味付け。 白菜がたっぷりいただける1品なので、 白菜の消費にもお役立て下さい。
材料（作りやすい分量 ）
- ごま油大さじ1
- 生姜5g
- 豚バラ薄切り肉100g
- 白菜1/4株
- えのき1袋(100g)
- Aいりこ5g
- A水400cc
- A料理酒大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A醤油大さじ1
- B水大さじ2
- B片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
・野菜はじっくり炒める事により、甘みが引き出されますのでやさしい気持ちで炒めて下さい。
- 準
・いりこは、頭と腹わたを取り除く ・白菜はザク切り、生姜は千切り、えのきは石づきを取り除き3等分に切る。 ・豚バラ薄切り肉は3cm幅に切る。
- 1
フライパンにごま油と生姜を入れ弱火にかけ炒め、生姜の香りが立ったら豚バラ薄切り肉を入れ炒め、白菜の芯を加え、中火でややしんなりするまで炒める。
- 2
①にえのきと白菜の葉を加え、えのきがしんなりするまで中火で炒める。
- 3
A いりこ5g、水400cc、料理酒大さじ1、砂糖小さじ2、醤油大さじ1を加え沸騰したらアクを取り除き、中火で5分煮込み、 強火にしてB 水大さじ2、片栗粉大さじ1を中心から外側に向かって流し入れとろみをつける。
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
レシピID
147889
質問
作ってみた!
- りゃん
2021/01/28 00:24
お返事ありがとうございました🙇♀️ やはり白菜はよくないんですね。当日の分だけにします😊 - りゃん
2021/01/27 21:09
冷凍保存はダメでしょうか？
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております